人上了年纪之后，吃饭不再追求大鱼大肉，更看重清淡舒服。
我婆婆每次上门，都会点名让我做几样家常菜，她说比起厚重的肉食，这些菜吃着肠胃没有负担，全家老小都适合。
平时家里做菜，不用总盯着鸡肉牛肉，不少平价食材营养一点不差。清蒸鲈鱼就是我们家上桌率很高的一道菜。
处理鲈鱼的时候，鱼身两面轻轻划上几刀，抹一点料酒，垫上姜片葱段腌制十分钟去腥。盘底垫葱姜把鱼架空，蒸汽能够循环起来，成熟均匀。
水开上锅蒸八分钟，关火焖两分钟，这里一定要记得倒掉盘子里蒸出来的腥水，很大一部分腥味都藏在里面。
铺好葱丝、小米椒，淋上蒸鱼豉油，一勺热油浇上去，香气瞬间就散开。
做好的鱼肉细嫩，轻轻一夹就能散开，蘸上料汁鲜香入味，家里孩子特别爱吃，经常配着米饭吃得干干净净。
除了蒸鱼，香菇蒸鹌鹑蛋也是婆婆很喜欢的小菜。
鲜香菇剪去根部，清洗干净后反过来摆在盘中，每个香菇的凹槽里，小心打入一颗鹌鹑蛋，火候一定要温和，避免蛋黄打散，上锅蒸六七分钟，蛋黄微微凝固口感最好。
趁着蒸制的间隙调一碗简易料汁，生抽搭配少许蚝油、清水，再加一点点淀粉。锅里放少量油爆香蒜末，倒入料汁煮至微微浓稠，直接淋在香菇鹌鹑蛋上。
一口下去，香菇吸满汤汁，口感厚实，搭配软嫩的鹌鹑蛋，清润不腻，每次做完一盘很快就分光。
想吃点清爽的素菜，我经常做豆腐皮卷时蔬，做法简单，摆盘也好看。
豆腐皮先用沸水烫一小会儿，去除本身的豆腥味，捞出摊平。
胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝全部切成细丝，金针菇焯水煮熟，所有配菜铺在豆腐皮上紧紧卷起来，斜切成小段摆放整齐。
芝麻酱搭配生抽、香醋、蒜泥，加少量温水化开调成蘸汁，既可以直接淋在菜卷上，也可以蘸着食用。
豆腐皮柔韧，里面的蔬菜脆爽，芝麻酱香气浓郁。之前我做好带去公司当午餐，同事看到都来问购买渠道，得知是自己在家做的，纷纷找我要做法。
到了晚餐，适合煮一锅温和的番茄龙利鱼汤。
龙利鱼切成薄片，少许盐和淀粉抓匀腌制几分钟锁住水分。
番茄划上刀口，开水烫掉外皮切块，少油把葱姜蒜爆香，下入番茄不断翻炒，炒出浓稠的红汤汁，倒入清水烧开，放入金针菇煮上片刻。
鱼片分散下入锅中，不要大力搅动，中小火煮到鱼片完全变白，最后撒一点白胡椒和葱花就完成。
整锅汤色泽红润，鱼片滑嫩，入口几乎不用费力咀嚼，汤汁酸甜适口。我家孩子本来不爱吃鱼，唯独这道汤愿意喝上两大碗，喝完整个人都暖暖的。
细细算下来，这几道菜成本都不高，鲈鱼、鹌鹑蛋、豆腐皮、龙利鱼，都是菜市场随处能买到的普通食材。
不用昂贵的原料，搭配合理，清淡少油，日常轮换着上桌。不管是需要调整饮食的长辈，还是想要控制体重的朋友，都可以试着做一做。
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